高雄食記 【Capstone Steakhouse】高雄新開幕 牛排教父鄧有癸師傅 教父牛排系列 H2O Hotel 水京棧
高雄的教父牛排CAPSTONE已經開幕一段時日，而且開在高雄的新旅館非常耀眼的H2O裡，一直還找不到機會來朝聖
不過，如果是說這是大名鼎鼎的教父牛排系列，
也就是鄧有癸師傅在南高雄所開的第一家牛排館，
這樣應該會煞到很多人的牛排魂或是美食魂，
因為畢竟以往所聽到的教父牛排系列都只有在台北或是台中才有開店，
印象中台北六間，然後台中一間，其他就沒有了….
不過今年（2017年）的四月，終於在高雄開一家牛排館了！
剛好也是Ann的介紹才能認識到這家店
▲Capstone Steakhouse，位於H2O Hotel 水京棧國際酒店的一樓
正面對H2O Hotel 水京棧國際酒店的話，Capstone Steakhouse是位於右側的
▲在門口也有一些藝術品提供拍照，進門前記得跟他們留影一下嘿
▲挑高的高聳大門就是這裡！
▲外皮酥脆，但是內餡很軟的麵包，
剛撕開來的時候，還會飄出陣陣的白煙，
真的是非常好吃的麵包，
▲大廳環境，很簡單又舒服
▲配麵包的奶油跟海鹽，還不錯吃。
▲BAR
很壯觀 翻了下酒單雞尾酒的種類也極多。
▲BAR
▲BAR上面的燈具
▲門口進來的接待台
▲名片
▲餐桌上
▲肉品熟成區
我覺得讓顧客看到自己吃的食物。也是一種安心！
▲澳牛 美牛 一應俱全
▲不斷地望向廚房
Capstone Steakhouse的廚房算半開放式，至少顧客們都能一眼望進
廚房從外部能看見的地方來判斷，其實不大嘛～難怪這邊的菜單品項種類並不多元。
▲水杯酒杯區
玻璃罐裝進口水（氣泡、礦泉 無限供應）
（氣泡、礦泉 無限供應）
▲廚房的上方，是充滿酒櫃的地方。
▲前菜: 香煎鮪魚
邊邊的外皮脆脆的，加上內裡生的！我覺得吃起來有一種巧妙搭。
▲前菜:香煎干貝
用奶油煎得很香的干貝和甜玉米，調味稍鹹 不過干貝本身還是很鮮甜
▲上桌的是湯品，這是小龍貓的小牛清湯
Capstone Steakhouse的小牛清湯在上桌的時候，其湯內蔬料原是集中於盤中央，而湯盤內並無湯水
服務員會先上盤(對了這裡的所有盤子除了甜點盤外基本上都是溫盤)
然後拿了個湯壺，將高湯於客人面前注入盤中
不過，雖然料沒琢磨，但高湯本身倒是有仔細品感受
這小牛清湯的湯，喝來是蔬菜香氣重，但卻沒啥蔬果的甜味
這是一件很奇妙的事，明明蔬菜味重，但為何甜度是如此輕薄？我也不知道
不過，若以肉味和那蔬菜香拚比，這小牛清湯的肉味一下就被蔬菜味蓋過了
▲接著，是牛肝菌卡布奇諾，上方放上了香酥菌菇以及濃厚奶泡
初嚐，真是菇香厚重，那厚重是極度，非普通的重
湯的調味適中，厚重的菇香搭配上濃郁的奶香，是相益得彰
不過，不得不再度提醒，這湯的菇味真的很重
▲長島冰茶
▲法國進口牛排刀
▲上方由左至右，分別是辣跟奶油、法國鹽之花、芥末子醬
我個人只愛鹽之花，牛肉沾點鹽巴最可以吃出牛肉的原味
▲難得來這個高級的餐廳，一定要留影存念，到此一遊的概念～
▲當天還有看到裡面有超長的會議桌，供人開會。
直接進入到主角了！
▲美國頂級老饕牛排
由於是第一次吃，想說也要吃比較經典的美國頂級老饕牛排，Prime等級也是美國牛肉出口的最頂級，而這樣的頂級牛排，通常建議選用3分熟，那是一種相當鮮嫩，同時柔軟的口感，外圍已經帶點焦香，但內裡的紋路、血色、雪花，以及油質，才剛要被釋放 …同時牛肉纖維完整。而鑄鐵鍋保溫感也相當不錯。
▲澳洲7+和牛肋眼牛排
印象中肉質有點咬勁，但妙的是除了嚼勁外還異常溫潤柔滑，有種頂級奶油溶化在口中的美妙口感，但超級超級美味
一生中一定要來嚐一次看看的美麗滋味啊
▲這道配菜雖叫羅勒炒磨菇，但目測這羅勒炒蘑菇內絕對不只有蘑菇
此配菜內含的菇類目測有：杏鮑菇、美白菇、秀珍菇、蘑菇；或許，叫羅勒炒綜合菇會比較合適一點
撇開菜名，這道羅勒炒蘑菇的份量倒是還滿多的
菇類的炒香煎香的香氣有出來，且也沒有焦苦的情況
碗底青醬羅勒的味道淡淡壓底，不得不講，這樣的搭配還滿另人舒爽的
▲提拉米蘇
偏甜，但是味道不是那種死甜的感覺，
可以吃到奶香以及淡淡的酒味，
算是好吃的一塊提拉米蘇
▲熔岩巧克力，一旁搭配的是鮮奶油以及焦糖冰淇淋
這焦糖冰淇淋應該也是美式冰淇淋
然後這熔岩巧克力是現烤的，烤到相且外層帶有口感，還算漂亮
吃起來不過甜微苦，但內部的”熔岩”似乎不太給人”熔岩”的流動感
挖開許久，到吃完還是遲遲不見熔岩流出時那等壯觀
甜度上來說，比提拉米蘇低，外皮微微的酥脆，
內餡是不錯吃的巧克力岩漿，裏頭的巧克力吃起來也還可以。
價格越高，通常服務都必須越好！
並且，很多時候，高端餐飲是需要為客人量身打造、非SOP化。
無論如何，單就牛排來說，覺得很不錯，是真的好吃的美國頂級老饕牛排，讓人
回味，3分熟，是一種入口即化的牛肉夢幻口感 …，頂級牛排我吃的不算多，
不過這次的Ｃapstone Steakhouse，是真的讓我有感覺到真的是好吃的感覺，偶爾給自己一點
點在味覺上的奢侈，其實，收獲不單單只是一頓美食的味蕾，更是很多豐富的靈
感和體驗。